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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，将手机和电脑连接后，选择恢复iTunes备份，这样就可以将手机中删除的数据恢复到手机中了，不过此方法的前提是之前有备份过数据。
2、使用iCloud备份恢复：苹果手机自带的iCloud功能可以自动备份手机数据，如果备份过的话，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作是在手机设置中打开还原所有设置与抹掉所有内容和设置选项，然后重新激活iPhone并选取iCloud备份进行恢复，但这种方法同样需要之前有备份数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复手机删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具来尝试恢复删除的短信，但这种方法的有效性可能因情况而异，且使用第三方软件可能存在一定风险，需要谨慎操作。
无论采用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果无法自行恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。